Ich habe vor einiger Zeit etwas im Internet gesehen, was ich unbedingt ausprobieren wollte. Jeder kennt Wackelpudding und jeder weiß, dass man da auch Wodka mit rein mixen kann. Ich habe heute einen Serviervorschlag, mit dem man definitiv der King auf jeder Party ist. Perfekt für das Auge, allerdings dauert es ein bisschen das vorzubereiten und man braucht etwas Geduld, um das hier zu zaubern:
Man Nehme:
10-12 Limetten
Eierbecher
2 Pak. Gelatine (Pulver)
etwas Wasser
Grenadine
Schwarze Johannisbeeren Saft
Wodka
Ehrlich gesagt habe ich es etwas nach Gefühl gemacht, aber ich bin mir sicher, dass man das nachmachen kann.
Zu aller erst habe ich mich an die Limetten gemacht, denn dieser Part dauert mit Abstand am längsten und ist auch am anstrengendsten, meiner Meinung nach, aber ich bin ja auch ein kleiner Perfektionist.
Ich habe die Limetten halbiert. Wie man auf den Fotos sieht, in der Mitte, also nicht von Stiel zu Stiel, So war es für mich leichter die Limettenschalen nachher in Eierbechern zu befüllen, dazu später mehr.
Also nachdem halbieren der Limetten muss das gesamte Fruchtfleisch entfernt werden. Ich habe die Schalen so sehr ausgehöhlt mit einem Kartoffelschälmesser und meinen Fingernägeln, bis das Ergebnis etwa so aussah:
Nun braucht man eine Menge Eierbecher, um die Schalen perfekt Füllen zu können. Jetzt könnt ihr mal auf eure Gelatine Packung schauen, wie die angerührt wird. Ein Tipp: Da die Gelatine hier in eine Kalte Speise gerührt werden soll, rührt erst einmal die Speisegelatine mit 4-6 Esslöffeln kaltem Wasser an und lasst das dann ca 10 Minuten quellen. Am besten mit einem Schneebesen verrühren damit sich keine Klumpen bilden.
In der Quellzeit könnt ihr schon mal den Shot mixen.
Schwarzer Johannisbeersaft für die Intensive rote Farbe, der Geschmack ist nachher nicht mehr heraus zu schmecken, versprochen. Grenadine sorgt für die Süße, spart besser nicht damit, dazu komme ich noch, warum.
Zu guter Letzt einen ordentlichen schwall Wodka. Diese Mischung sollte nicht mehr als einen halben Liter messen, da die Gelatine und noch etwas heißes Wasser dazu muss. (Nicht über 80°C) Jetzt rührt Ihr den Shot mit der Gelatine so an, wie es auf der Packung von der Gelatine steht. Benutzt am besten auch hier wieder den guten, alten Schneebesen zum verrühren. Jetzt füllt die Schalen und stellt sie in den Kühlschrank. Nach einigen Stunden (Ich schätze so ca 6 Stunden sollten reichen) sollte das Ergebnis in etwa so aussehen:
Wenn die Gelatine komplett ausgehärtet ist könnt Ihr die Limetten nochmals halbieren, sodass ihr Melonenstück-ähnliche Teile habt, in die man reinbeissen kann. Kommen wir nun zum Fazit meiner Wenigkeit: Ich denke Für das Auge sind die Limetten super geeignet, da sie nachher wirklich wie Mini-Wassermelonen aussehen, leider werdet Ihr feststellen, dass die Schale viele Bitterstoffe an die Gelatine abgibt und der Shot später bitter und eine Spur nach Limette schmecken wird. Der Wodka verstärkt den bitteren Beigeschmack. Desweiteren ist das aushöhlen von den Schalen super Zeitaufwändig und anstrengend gewesen. Mir taten sogar die Fingernägel vom Pulen weh.
Wenn ich das nächste Mal diese Shots koche, werde ich also einige Dinge ändern:
- Statt Wodka werde ich Malibu ausprobieren, weil der super gut schmeckt und Klar ist, wie Wodka.
- Sollte ich nochmal Limetten dafür verwenden, werde ich die Schalen nicht bis zur bitteren Schicht schälen.
- Ich werde die Frucht das nächste Mal von Stiel zu Stiel aufschneiden, weil das später eine bessere Form zum reinbeissen ergibt.
Also viel Spaß beim Ausprobieren, vielleicht habt Ihr ja bessere Erfahrungen beim Mixen.
